Un piatto estivo da gustare sia caldo che freddo, anche con la variante delle Eliche Giganti Dieciprimi
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr. di pasta integrale Dieciprimi prodotta con semola integrale da grano macinato a pietra
- 200 gr. di fagiolini
- 300 gr. di zucchine
- 500 gr. di cozze
- 1 spicchio d’aglio, salvia, basilico e 1/2 cucchiaino di zenzero macinato, prezzemolo tritato
Preparazione:
Sgusciare le cozze dopo averle scaldate. Mettere sul fuoco una pentola con 5/6 l. d’acqua e portare ad ebollizione.
Calare prima i fagiolini, dopo 4 o 5 minuti calare le zucchine precedentemente ridotte a rotondini, calare la pasta tutto insieme.
Attendere il tempo di cottura della pasta integrale. Contemporaneamente, in una padella larga mettere 5 cucchiai di olio EVO Dieciprimi, lo spicchio d’aglio e lasciare imbiondire.
Togliere l’aglio e aggiungere le cozze con salvia e zenzero. Attenzione, fare tirare un po’ con l’acqua delle cozze precedentemente filtrata.
Scolare pasta e verdure e aggiungerle in padella. Far saltare per 1 minuto e aggiungere basilico e prezzemolo, aggiungendo, per chi lo ama, un po’ di peperoncino.
Impiattare aggiungendo un filo d’olio EVO Dieciprimi a crudo.
Buon appetito.
