Per una domenica quasi primaverile, una ricetta perfetta per gustare la qualità Dieciprimi.
Ingredienti per quattro persone:
- 320 g di spaghetti
- 400 g di pomodori del piennolo
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Preparazione:
Preparazione dei pomodori del piennolo: Lavare i pomodori sotto l’acqua corrente. Tagliare a metà o a quarti i pomodori del piennolo, a seconda delle dimensioni, e metterli in una ciotola.
Cottura della salsa: Scaldare una padella larga con un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungere gli spicchi d’aglio interi sbucciati nella padella e farli dorare leggermente. Aggiungere i pomodori del piennolo tagliati nella padella e cuocerli a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, schiacciandoli leggermente con una forchetta per ottenere una consistenza più cremosa. Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.
Cottura degli spaghetti: Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d’acqua salata. Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente.
Completamento: Scolare gli spaghetti al dente e trasferirli nella padella con la salsa di pomodoro del piennolo. Saltare gli spaghetti nella padella con la salsa a fuoco medio-alto per circa 1-2 minuti, in modo che gli spaghetti si insaporiscano bene con la salsa. Aggiungere metà del pecorino romano grattugiato e mescolare bene per amalgamare. Servire gli spaghetti caldi con una spolverata di pecorino romano rimanente e foglie di basilico fresco, se desiderato.
Buon appetito!
